コテ マス シャルドネ 2022 ドメーヌ ポール マス 750ml [白] サステナブル農法 Cote Mas Chardonnay 2022

コテ・マス シャルドネ 2022 – ドメーヌ・ポール・マス｜サステナブル農法のラングドック白ワイン

テイスティングノート：
このシャルドネは、熟したリンゴや洋梨、トロピカルフルーツのアロマに、ほのかなバニラやローストナッツの香ばしいニュアンスが感じられます。口当たりはなめらかで、豊かな果実味と爽やかな酸味がバランスよく調和。日常の食事にも寄り添う、心地よい余韻が魅力です。

ブドウ品種構成：

• 100% シャルドネ

醸造・熟成：

• サステナブル農法で育てたブドウを使用

• 一部はステンレスタンクでフレッシュさを保ちつつ、残りはフレンチオーク樽で熟成

• 短期間のシュール・リー熟成により、まろやかな口当たりと旨みが生まれます

ジャン＝クロード・マスについて：
ドメーヌ・ポール・マス創設者のジャン＝クロード・マスは、ラングドックの可能性を世界に広めた革新者です。彼のワインは、テロワールへの敬意と現代的な美意識が融合したスタイルで、世界中のワインファンから愛されています。

個人的な想い：
私は長年、ジャン＝クロード・マスのワインが大好きで、ニューヨークでレストランやワインショップを運営していた頃、必ず取り扱っていました。彼のワインは、コストパフォーマンスに優れながらも品質が高く、何より飲む人を笑顔にしてくれる存在です。今もこうして日本で紹介できることを誇りに思います。

サステナブル農法への取り組み：

• HVE（環境価値重視）認証取得

• Terra Vitis 認証（畑の80%）

• 有機農法認証（畑の30%）
  環境への配慮と品質を両立するワイナリーです。

Le Pif スコア：89点
親しみやすさとクオリティの絶妙なバランス。日々の食卓をちょっと特別にしてくれる1本です。

ペアリング提案：

• 白身魚のグリル、魚介のパスタ

• チキンのクリーム煮、シーザーサラダ

• カマンベールやブリなどの白カビチーズ

🇬🇧 Côté Mas Chardonnay 2022 – Domaine Paul Mas | Languedoc White from Sustainable Farming

Tasting Notes:
This Chardonnay delivers ripe aromas of apple, pear, and tropical fruits, with gentle notes of vanilla and toasted nuts. The palate is smooth and fresh, with a lively acidity and generous fruitiness, making it a versatile wine with a clean, harmonious finish.

Grape Variety:

• 100% Chardonnay

Vinification:

• Grapes are sustainably grown in the Languedoc

• Partially fermented and aged in stainless steel for freshness, and partly in French oak for depth

• Short lees aging enhances texture and richness

About Jean-Claude Mas:
Jean-Claude Mas, founder of Domaine Paul Mas, is a visionary winemaker who brought global recognition to Languedoc wines. His signature style blends tradition and modern elegance, earning admiration around the world.

Personal Note:
I’ve always loved Jean-Claude Mas’s wines. When I was managing restaurants and wine stores in New York, I always carried his wines. They offered incredible value, consistency, and personality—wines that pleased both beginners and connoisseurs alike. I’m proud to now offer them in Japan and continue sharing their story.

Sustainability Commitment:

• Certified HVE (High Environmental Value)

• 80% of vineyards Terra Vitis certified

• 30% certified organic farming
  Domaine Paul Mas is deeply committed to protecting the land while crafting quality wines.

Le Pif Score: 89/100
A cheerful, well-balanced wine perfect for everyday moments—easy to enjoy, yet full of character.

Recommended Pairings:

• Grilled white fish or seafood pasta

• Creamy chicken dishes, Caesar salad

• Soft cheeses like Brie or Camembert