シェ・マス 赤 2022 / Domaine Paul Mas Chai Mas Rouge 2022

シェ・マス ルージュ 2022 – シャトー・ポール・マス｜ラングドック IGP ペイ・ドック

ワイン紹介：
南フランスの陽光をたっぷり浴びたブドウから造られる、親しみやすく飲みやすい赤ワイン。ジャン＝クロード・マスが手掛けるシェ・マスシリーズは、「毎日の食卓を彩るプチ・ラグジュアリー（小さな贅沢）」をテーマに造られています。

テイスティングノート：
ブラックチェリーやプラムなどの黒系果実の香りに、スパイスやカカオのほのかなニュアンス。口当たりは柔らかく、タンニンは丸くなめらか。果実味が豊かで、バランスの取れた親しみやすい味わいです。

ブドウ品種構成：

• グルナッシュ

• シラー

• メルロ
  （ヴィンテージにより構成比は異なります）

醸造方法：

• ステンレスタンクで発酵・熟成

• オーク熟成は行わず、果実のフレッシュさを重視

• ソフトな抽出でタンニンを優しく整え、すぐに楽しめるスタイルに仕上げています

ジャン＝クロード・マスについて：
ラングドックの地で生まれ育ち、1999年に家族の畑を引き継いだ4代目ワインメーカー。2000年にドメーヌ・ポール・マスを設立し、ラングドックのワインを世界90カ国以上に届けるブランドへと育て上げました。
私自身、ニューヨークでレストランやワインショップを運営していた時代、必ず彼のワインを取り扱っていました。品質、価格、親しみやすさ、すべてが揃っていて、今も大切にしている生産者のひとつです。

サステナブル農法：

• 全畑HVE（環境価値重視）認証

• 80%がTerra Vitis認証、30%が有機農法認証

Le Pif スコア：88点
気軽に楽しめるデイリーワイン。和洋問わず食事に寄り添う、やさしい赤。

おすすめペアリング：

• グリルした鶏肉、ポークソテー

• ミートボールやミートソースパスタ

• 照り焼きチキンや焼き鳥（タレ）などの甘辛い和食とも好相性

Chai Mas Rouge 2022 – Château Paul Mas | IGP Pays d’Oc, Languedoc

Wine Overview:
Chai Mas Rouge is an easy-drinking, fruit-forward red wine from sunny southern France. Crafted by Jean-Claude Mas, the wine reflects his philosophy of "affordable luxury for everyday enjoyment" while showcasing the character of the Languedoc region.

Tasting Notes:
Aromas of black cherry, plum, and hints of spice and cocoa. On the palate, it’s round and soft, with mellow tannins and juicy fruit. A balanced, approachable red that’s ready to enjoy now.

Grape Blend:

• Grenache

• Syrah

• Merlot
  (Exact blend may vary slightly depending on the vintage)

Vinification:

• Fermented and aged in stainless steel tanks

• No oak, to preserve freshness and purity

• Gentle extraction to ensure soft, round tannins and drinkability

About Jean-Claude Mas:
Born in Pézenas, Jean-Claude Mas is the fourth-generation winemaker who took over his family's estate in 1999. He founded Domaine Paul Mas in 2000 and grew it into a globally recognized name available in over 90 countries.
When I managed restaurants and wine stores in New York, I always carried his wines. Their value, consistency, and charm made them essential—wines I still deeply appreciate today.

Sustainable Viticulture:

• 100% HVE certified vineyards

• 80% Terra Vitis / 30% organic certification
  A commitment to crafting quality wines while respecting the land.

Le Pif Score: 88/100
A smooth, food-friendly red perfect for everyday meals—uncomplicated, comforting, and delicious.

Recommended Pairings:

• Grilled chicken or pork

• Meatballs, tomato-based pasta

• Japanese dishes like teriyaki chicken or yakitori (tare sauce)